Жарочные поверхности наиболее подходят для заведений быстрого питания, общественных столовых, кафетериев и ресторанов. Используется работниками кухни для разогрева и поджаривания мясных ломтиков, рыбных продуктов, овощей, тестовых изделий или яиц.
Жарочные поверхности газовые и электрические
Одна из основных особенностей, по которой различают жарочные поверхности – это питание от электричества, либо установленные газовые нагревательные элементы. У нас вы можете выбрать оборудование с гладкой или рефленой рабочей зоной, также в продаже есть комбинированные варианты, разделенные на отдельные зоны, независимые друг от друга. Такие жарочные поверхности удобно использовать в крупных пищевых заведениях, продуктовых цехах и больших ресторанах. Внешняя часть поверхности выполнена из прочной пищевой стали, не поддающейся коррозии, которая не боится воды, жара, жира и других вредных веществ. По бокам рабочая поверхность защищена удобно расположенными бортиками, которые предотвращают попадание брызг жира на работников кухни и другие предметы. Также имеется отдельная чаша для стекания жира.
Жарочные поверхности с гладкой и рефленой поверхностью
Такие жарочные поверхности применяются, когда нужно обжарить нежное мясо, приготовить птицу с тонкой кожицей или продукты из рыбы, которые легко пригорают на обычных поверхностях. В результате готовки между пищей и поверхностью образуется небольшая пленка жира, которая не позволяет ломтикам мяса или рыбы пригорать. Этому способствует и специальное антипригарное покрытие. Рефленая поверхность чаще используется, когда надо поджарить крупные ломтики мяса, птицу целиком и т.д., такой способ обжарки позволяет придать блюду особо пикантный вид. Мы рекомендуем приобретать комбинированные модели универсального типа, с которыми вы можете приготовить все, что угодно. Перед покупкой жарочной поверхности мы с удовольствием проконсультируем вас по всем интересующим вопросам. |
Оборудование для пиццерий
Грили для кур
